[转载分享] 痛風飲食禁忌

典型的痛风发作多在半夜。推究原因可能由于白天活动量大，液体堆积于关节腔内，到了晚上关节腔内的液体被再吸收；水分的再吸收比尿酸快，因此关节处的尿酸浓度增高。主要是血清中血酸质升高（男性大于7㎎/ dl ，女性大于6㎎/ dl）。

痛风饮食禁忌必须依照避食高嘌呤(普林)食物及高蛋白食物，限制嘌呤摄入量，每日应在150毫克以内(正常人则可摄取600~1000毫克)

1．忌食黄豆、绿豆、黑豆、红豆…等原豆类

2．忌食香菇、草菇、洋菇…等菇菌类

3．忌各种酸性强的食物、如肉类、家禽类、鱼类、花生、加工饮料、酱油…等

4．忌摄入高热量、高脂肪的食物，如罐头、蛋糕、精致加工食品…等

5．忌一切辛辣，刺激性食物、如酒、咖啡、浓茶、辣椒、咖喱…等

6．少吃芦笋、紫菜、银耳等高嘌呤 (普林) 的食物。

7．忌食健素糖、啤酒酵母…等酵母类食品。

8．忌喝各种含酵母的乳酸饮料、如养乐多、健健美、酸乳酪、优酪乳…等

9．忌服人参

10．服药(不论中、西药)期间，应多吃蔬菜水果，使尿液中和为碱性。


另外痛风患者的饮食原则

1.维持理想体重：理想体重可以下列公式估算：理想体重（公斤）＝22×身高（公尺）

2.若体重超过理想值的10％时，应慢慢减轻，每个星期减重0.5公斤，每月以减重1~2公斤为宜；在身体最佳状况时进行。

3.在正常情形下，每人每天每公斤理想体重以摄取1公克蛋白质为宜。

4.急性发病期间，应尽量选择普林含量低的食物如：蛋类、奶类、米、麦、甘薯、叶菜类、瓜类蔬菜及各式水果，蛋白质最好完全由蛋类、奶类供应。非急性发病期，则应力求饮食均衡，并避免食用普林含量过高的食物（请参考附表：普林含量高的食物）。

5.烹调时用油要适量

6.黄豆及其制品（如：豆腐、豆干、豆浆、味增、酱油、豆芽等），虽含较高量的普林，但因普林的种类与肉类不同，故于非急性发病期，仍可适量摄取。

7.避免摄食肉汤或肉汁（因为经过长时间烹调的肉汤或肉汁，通常含有大量溶出的普林）

8.食欲不佳时，需注意补充含糖液体，以避免身体组织快速分解，诱发痛风。

9.多喝水(每天至少6~ 8大杯)。

10.避免喝酒（空腹饮酒易引起急性发作）


避免暴饮暴食

普林含量高的食物(每100公克下列食物含150-1000毫克普林，应尽量避免食用)

1.发芽豆类、黄豆。

2.鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝等。

3.白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、乌鱼、吻仔鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼等

4.小管、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝等。

5.小鱼干、扁鱼干。

6.豆苗、黄豆芽、芦笋。

7.紫菜、香菇。

8.肉汁、浓肉汤（汁）、鸡精等。

9.酵母粉。


痛风饮食禁忌表

食物、普林 及可否食用	0-25毫克/100公克（放心食用）	25-150毫克/100公克（适量食用）	150-1000毫克/100公克（最好不食用）
奶类	奶粉。	无。	无。
主食類	糙米、白米、糯米、小麦、燕麦、麦片、树薯粉、面粉、 面线、通心粉、玉米、小米、马铃薯、高粱、甘薯、芋、冬粉、荸荠、豆薯。	无。	无。
豆类及其制品	薏仁。	黄豆干、味噌、绿豆、红豆、花豆、黑豆。	黃豆。
肉类	鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血。	鸡胸肉、鸡腿肉、鸡心、鸡胃、鸭肠、猪肉(瘦)、猪肚、 猪心、猪腰、猪肺、猪脑、猪皮、牛肉、羊肉、兔肉。	鸡肝、鸡肠、鸡脾、猪小肠、猪肝、鸭肝、牛肝。
海产类	海参、海蜇皮。	旗鱼、黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、红鲙、红魽、秋刀鱼、鳝鱼、 河鳗、乌贼、海螃蟹、蚬仔、脆鱼丸、鲍鱼、香螺、虾、鱼翅、浦牟、鮸、鲨鱼皮。	加腊鱼、白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、吴郭鱼、皮刀鱼、四破鱼、白带鱼、乌鱼、鲨鱼、海鳗、小管、草虾、牡蛎、蛤蜊、蛤子、干贝、金勾虾、虾米、扁鱼干、乌鱼皮、吻仔鱼、白带鱼皮。
水果类	橘子、柳橙、柠檬、莲雾、葡萄、苹果、番石榴、杨桃、 芒果、乳香瓜、木瓜、枇杷、凤梨、桃子、茄宝瓜、李子、西瓜、金柑蕃茄、香蕉、红枣、黑枣、梨。	无。	无。
蔬菜类	山东白菜、菠菜、莴仔菜、苋菜、卷心白菜、芥兰菜、雪里红、姜、韭菜、黄韭菜、菜花、韭菜花、葫芦、冬瓜、高丽菜、苦瓜、丝瓜、胡瓜、花胡瓜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、胡萝卜、萝卜、茄子、青椒、盐酸菜、洋葱、蕃茄、葱、木耳、豆芽、榨菜、莞荽、萝卜干、蒜头、辣椒、洋葱。	青江白菜、茼蒿菜、四季豆、皇帝菜、豇豆、豌豆、洋菇、 芦笋、笋干、海藻、海带、蒜、金针、银耳、鲍鱼菇、九层塔。	紫菜干、干的香菇。
油脂类	瓜子。	花生、腰果、芝麻。	无。
其他	葡萄干、龙眼干、番茄酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。	栗子、莲子、杏仁、酪蛋白、枸杞。	酵母粉、各种酒类(尤其是啤酒)。

 本篇文章摘取自网路